Menu

Paweł Cygan

Menu Restauracji Siwy Dym opiera się na tradycyjnej polskiej kuchni, ale należy podkreślić, że charakteryzują je mocne góralskie akcenty.

Przede wszystkim godne uwagi jest to, że oscypki, na bazie których przygotowujemy dania, zawsze przywożone są prosto z podhalańskich bacówek.

Tylko u nas…

Tylko w naszym menu znajdziecie prawdziwą kwaśnicę i oryginalne moskole, a także placek po góralsku okraszony oscypkiem.

Kto raz pokocha nasze smaki – ten, z pewnością, jeszcze częściej będzie do nas wracał.

Szef Kuchni

Nad jakością dań czuwa Szef Kuchni – Paweł Cygan, który ma nie tylko wspaniały smak, ale również wielkie serce, ponieważ aktywnie działa w charytatywnym stowarzyszeniu „Lubelscy Kucharze Dzieciom”.

Siwy Dym również zachęca do wsparcia działań Stowarzyszenia Lubelscy Kucharze Dzieciom.

Menu

CO NIECO NA DOBRY POCZĄTEK
NA GORĄCO

Grule mascone z kwaśnym mlekiem
/tradycyjne góralskie ziemniaki z boczkiem/
9 zł
Oscypek grillowany z żurawiną11 zł
Kiełbasa wiejska grillowana z cebulą15 zł

NA ZIMNO

Tatar wołowy z kurkami 25 zł
Śledź w oleju dla jednego zbója 14 zł
Chrupiący bochen chleba wiejskiego ze smalcem i ogórkiem kiszonym 19 zł

MENU DLA NAJMŁODSZYCH

Pomidorowa z ryżem lub makaronem6 zł
Rosół z domowym makaronem6 zł
Filet drobiowy z frytkami i surówką17 zł
Schabowy z frytkami i surówką17 zł
Pierogi ruskie lub z mięsem i kapustą (5szt.) 11 zł
Kopytka masełkiem okraszone7 zł
Naleśnik z serem i brzoskwiniami 8 zł
Naleśnik z czekoladą 7 zł
Naleśnik z dżemem 6 zł
Lody z bitą śmietaną 8 zł

ZUPY

Kociołek kwaśnicy z żeberkiem dla dwóch osób z chlebem18 zł
Tradycyjne flaki wołowe z chlebem 14 zł
Żurek wołowy z kiełbasą i jajkiem oraz chlebem 13 zł
Barszcz czerwony z krokietem 12 zł
Barszcz czerwony z uszkami 12 zł
Rosół z domowym makaronem 9 zł
Pomidorowa z makaronem lub ryżem 9 zł

NASZE SPECJAŁY

MIX Siwy Dym dla 3-6 osób
żeberka, golonka, karczek, pierś z grilla, schab z grilla, pierogi, placki ziemniaczane, ziemniaki opiekane, pikle, sosy i surówki
149 zł
Placek po góralsku z gulaszem wołowym, okraszony oscypkiem 29 zł

DANIA Z WIEPRZOWINY

Kotlet Siwy Dym – schabowy z kością
na smalcu smażony + dwa dowolne dodatki
34 zł
Polędwiczki wieprzowe na moskolach
w sosie z leśnych grzybów + jeden dowolny dodatek 
37 zł
Golonka pieczona w piwie
podawana na kapuście zasmażanej + jeden dowolny dodatek
35 zł
Pieczony karczek
w sosie musztardowo-miodowym + dwa dowolne dodatki
32 zł
Żeberka wieprzowe
w sosie z wędzonych śliwek + dwa dowolne dodatki
33 zł

DANIA Z DROBIU

Indyk w serowej panierce z żurawiną
+ dwa dowolne dodatki
33 zł
Filet drobiowy grillowany z masłem czosnkowym
+ dwa dowolne dodatki
30 zł
Filet drobiowy panierowany
+ dwa dowolne dodatki
29 zł
Wątróbka drobiowa duszona z cebulą i malinami
+ dwa dowolne dodatki
23 zł

DANIA Z RYB

Pstrąg z pustelni z cytrusami i masłem czosnkowym
+ dwa dowolne dodatki
39 zł
Łosoś z grilla w sosie koperkowo-cytrynowym
+ dwa dowolne dodatki
37 zł
Polędwica z dorsza z pieca lub panierowana serwowana na szpinaku
+ jeden dowolny dodatek
33 zł

STRAWY MĄCZNE

Pierogi z mięsem i kapustą, okraszone sosem z oscypka 8 szt.21 zł
Pierogi ruskie z okrasą 8 szt. 19 zł
Placki ziemniaczane w sosie z grzybów leśnych 4 szt. 18 zł
Placki ziemniaczane ze śmietaną 4 szt. 14 zł
Naleśniki ze szpinakiem 2 szt.
z suszonymi pomidorami, serem pleśniowym i sosem słodko-pikantnym
19 zł
Naleśniki z serem 2 szt. 14 zł
Naleśniki z czekoladą 2 szt. 14 zł
Naleśniki z dżemem 2 szt. 14 zł

SAŁATKI

Góralska
/sałata, papryka grillowana, cebula perłowa, oscypek, boczek, jajko, sos tysiąca wysp/
23 zł
Celejowska
/sałata, pomidor, parmezan, marchew, kurczak grillowany, owoce, sos vinegrette/
24 zł
Grecka
/sałata, ogórek, oliwki, cebula czerwona, pomidor, papryka, ser feta, sos vinegrette/
19 zł

DODATKI 200g

Ziemniaki, frytki, puree, kopytka, kluski śląskie6 zł
Ziemniaki opiekane z ziołami 7 zł
Ryż, kasza gryczana 5 zł
Zestaw surówek, bufet sałatkowy 9 zł
Warzywa z pary saute 9 zł
Kapusta zasmażana, buraczki zasmażane 6 zł
Pomidor z cebulą, mizeria 6 zł
Ogórek kiszony 5 zł
Sos czosnkowy, ketchup 2 zł

DESERY

Deser „Siwy Dym”                              
bezowy przysmak z mascarpone i nutą gorzkiej pomarańczy
21 zł
Domowy sernik łaciaty z bitą śmietaną 19 zł
Szarlotka z lodami waniliowymi 18 zł
Puchar lodowy z owocami i bitą śmietaną 14 zł

KAWY I HERBATY

Espresso 6 zł
Capuccino 7 zł
Caffe Latte 9 zł
Kawa czarna z ekspresu 6 zł
Kawa z ekspresu z mlekiem 7 zł
Kawa parzona lub rozpuszczalna 6 zł
Kawa po irlandzku z likierem Baileys 13 zł
Kawa mrożona z gałką lodów 15 zł
Herbata Dilmah czarna 6 zł
Herbata Dilmah smakowa 7 zł
Herbata Siwy Dym ze spirytusem 12 zł
Herbata z wiśniówką lub rumem 10 zł
Herbata mrożona jak w Chicago 9 zł

NAPOJE ZIMNE

Pepsi, Pepsi max, Mirinda, 7-up, Schweeppes Tonic, Schweeppes Bitter Lemon5 zł
Ice Tea 0,2l
brzoskwiniowa, cytrynowa, zielona
5 zł
Soki owocowe Toma 0,2l
pomarańczowy, jabłkowy, porzeczkowy, grejfrutowy, pomidorowy            dzbanek  1l
5 zł

16 zł
Sok ze świeżych owoców 0,2l12 zł
Lemoniada 0,5l9 zł
Herbata mrożona jak w Chicago 0,5l 9 zł
Górska Natura 0,3l
woda gazowana lub niegazowana
4 zł
Woda mineralna dzbanek 1l10 zł
Napój energetyczny 0,25l8 zł

STREFA PIWOSZA

Siwy Dym Jasny 0,5l 9 zł
Siwy Dym Ciemny 0,5l10 zł
Perła chmielowa z beczki 0,5l7 zł
Perła chmielowa z beczki 0,3l6 zł
Perła Chmielowa Pils 0,5l 7 zł
Perła Miodowa 0,5l 7 zł
Perła Mocna 0,5l 7 zł
Perła Bezalkoholowa 0,33l6 zł
Lech Premium 0,5l 7 zł
Lech Free Lemon (niskoalkoholowe) 0,33l 6 zł
Tyskie Gronie 0,5l 7 zł
Warka 2% lub 0% 0,5l 7 zł
Redds jabłko lub żurawina 0,33l 7 zł

DRINKI

SIWY DYM
50 ML GINU, 50 M WÓDKI, 50 ML MARTINI, 25 ML BOLS BLUE, SOK POMARAŃCZOWY
25 zł
JABŁKOWA ROZKOSZ
40 ML ŻUBRÓWKI BISON GRASS, 20 ML COINTREU, 20 ML SOKU Z LIMONKI,  20 ML SYROPU CUKROWEGO, SORBET JABŁKOWY
20 zł
CIOTKA MARYNY
50 ML CAMPARI, SOK POMARAŃCZOWY
15 zł
GÓRALSKIE MOJITO
50 ML CYTRYNÓWKI SIWY DYM, TONIC BITTER LEMON, MIĘTA
15 zł
MOJITO
50 ML RUMU, 7-UP, LIMONKA, MIĘTA
16 zł
MALIBU
50 ML MALIBU, MLEKO
15 zł
GIN Z TONIKIEM
50 ML GINU, TONIK
15 zł
SZARLOTKA
50 ML ŻUBRÓWKI, SOK JABŁKOWY
14 zł
KRAWA MARY
50 ML WÓDKI, SOK POMIDOROWY
13 zł
DRINK BUKIET
50 ML WÓDKI, SOK LUB NAPÓJ GAZOWANY 
14 zł

SHOTY

LENIN WŚCIEKŁY PIES
40 ML WÓDKI, 10 ML SOKU MALINOWEGO, TABASCO
9 zł
KAMIKADZE
40 ML BLUE CURACAO, 40 ML BOLS, 20 ML SOKU Z CYTRYNY
16 zł

ALKOHOLE

CYTRYNÓWKA SIWY DYM  4cl/0,5l
/wykonana zgodnie z unikalną recepturą/
6 zł/ 49 zł
ŻUBRÓWKA CZYSTA  4cl/0,5l 6 zł/ 60 zł
WYBOROWA  4cl/0,5l 7 zł/ 70 zł
STOCK  4cl/0,5l 7 zł/ 70 zł
ABSOLUT  4cl/0,5l 9 zł/ 90 zł
AMUNDSEN  4cl/0,5l 9 zł/ 90 zł
ŻOŁĄDKOWA GORZKA  4cl/0,5l 7 zł/ 70 zł
ŻUBRÓWKA BISON GRASS  4cl/0,5l 7 zł/ 40 zł
SOPLICA SMAKOWA  4cl/0,5l
/malina, mirabelka, orzech laskowy, pigwa, śliwka, wiśnia/
7 zł/ 70 zł
ŚLIWOWICA PASSOVAR  4cl 15 zł
CHOPIN BLACK  4cl 15 zł
TEQUILA EL JIMADOR GOLD / SILVER 4cl 14 zł
TEQUILA SIERRA 4cl 12zł
BRANDY STOCK 84 4cl 14 zł
COGNAC HENNESSY 4cl 18 zł
JIM BEAM 4cl 16 zł
WHISKY BALLANTINES 4cl 14 zł
WHISKY JACK DANIELS 4cl 18 zł
TULLAMORE DEW 4cl 14 zł
BOLS LIKIER 4cl 10 zł
JAGERMEISTER 4cl 12 zł
BALIEY’S 4cl 12 zł
MALIBU 4cl 10 zł
RUM BACARDI BLACK 4cl 9 zł
RUM BACARDI SUPERIOR 4cl 9 zł
RUM GOLDEN GALEON 4cl 7 zł
GIN LUBUSKI 4cl 7 zł

Sezonowość

Oczywiście menu w Siwym Dymie jest rozszerzane o sezonowe potrawy.
Wiosną nie zabraknie w nim pysznego chłodnika, a także sałatek z nowalijek. Lato obfituje w soczyste owoce, w związku z tym, oprócz pierogów z owocami, obowiązkowo znajdą się w nim kompoty własnego wyrobu. Jesienią, natomiast, zaprosimy Państwa do degustacji zupy dyniowej. Zima, to przede wszystkim, czas barszczu z uszkami, pierogów z kapustą i grzybami oraz grzańców.

Siwy Dym w telewizji

Z pewnością, godne uwagi są programy kulinarne z udziałem naszego Szefa Kuchni, które powstały w Siwym Dymie latem 2019 roku.

Co na obiad? – oczywiście dzisiaj, najbardziej godny polecenia jest indyk w oscypku panierowany z kluską opiekaną w ziołach. Obejrzyj wideo

Co na obiad? – z pewnością mogą to być polędwiczki w sosie grzybowym na moskolach serwowane. Obejrzyj wideo

Chcesz wiedzieć więcej – zadzwoń do nas:

telefon szkolenia